向搜索引擎表示该页面是html语言，并且语言为英文网站，其"lang"的意思就是“language”，语言的意思，而“en”即表示english
你的页面如果是中文页面，可将其改为
zh即表示中文
追问
为什么我不改成能显示中文？改了之后一样中英文都可以，有什么区别吗？追答
这个主要是给搜索引擎看的，搜索引擎不会去判断该站点是中文站还是英文站，所以这句话就是让搜索引擎知道，你的站点是中文站，对html页面本身不会有影响
这些现在都是html规范，你的页面越规范，就越容易被收录
lang是定义页面的语言的，lang="en" 则表示此页面定义为英文网页，如果不是写的英文网站，最好是把这段去掉。
这是一个w3c的标准；
lang代表语言，这儿是英语；
xml:lang就是xml的语言，这儿的xml是一种html扩展语言，功能很强大；
因为各浏览器的兼容不一样，所以就有这么一个机构，想做出一个统一标准的兼容方案；
在html代码中加入这样一个代码，可使所有浏览器都按标准的排版去设计；
如果去掉，可能部分浏览器不兼容，最好都加上，因为是标准。